ما لا تعرفه عن الكمون.
1.لمحة عن الكمون.
الكمون نبات عشبي حولي ، له اوراق خضراء داكنة وازهار بيضاء أرجوانية.
انتشرت زراعة الكمون في الصين والهند والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ، والكمون شائع في جميع انحاء العالم كتوابل في الأطباق.
2.أنواع الكمون.
من ابرز أنواع الكمون :
2.1.الكمون الأسود.
ينتشر هذا النوع من الكمون في شمال أفريقيا وجنوب آسيا وجنوب شرق أوروبا ، ولها اسماء اخرى (كستناء التربة ، الزيرة السوداء) ، هذا النوع من الكمون له دور في محاربة بعض الالتهابات البكتيرية.
2.2.الكمون المشترك.
منشأه منطقة البحر الأبيض المتوسط ، استخدمه الرومان كتوابل ، كان يستخدم بشكل رئيسي في الحفاظ على الجثث لحين تحنيطها ، بسبب خواصه الحافظة.
انتشر في الهند وجاءت تسميته (كمون) لأنه يساعد على الهضم.
3.فوائد الكمون للجسم.
للكمون فوائد استثنائية بسبب خواصه العلاجية العظيمة ومن هذه الفوائد:
3.1.ضبط نسبة الكوليسترول في الدم.
أجريت عدة دراسات على الكمون ، حيث وجد الباحثون أن الكمون يساهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية الغير صحية في الدم وخاصة إذا تم تناول الكمون مع الزبادي.
في حين أثبتت دراسات أخرى أن الكمون يخفض نسبة الكوليسترول الضار المؤكسد ، وتحسين نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم.
في حين أثبتت دراسات أخرى أن الكمون يخفض نسبة الكوليسترول الضار المؤكسد ، وتحسين نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم.
3.2.ضبط نسبة سكر الدم.
أظهرت بعض الدراسات أن الكمون المركز مفيد لمرضى السكري ، حيث يحوي الكمون على مكونات تتصدى لبعض الآثار طويلة الأمد لمرضى السكري.
3.3.مصدر مهم للحديد.
ان كثير من شعوب العالم لا يحصلون على الحاجة اليومية من الحديد للجسم ، يعد الكمون مصدر مهم جدا للحديد. ، حيث أن ملعقة صغيرة من الكمون يأمن حوالي 20% من حاجة الجسم اليومية للحديد.
3.4.يعزز الجهاز الهضمي.
الكمون يعزز الجهاز الهضمي عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهاضمة ، كما أنه يقلل من متلازمة القولون العصبى.
كما أن الكمون يوصف كعلاج للتشنجات الهضمية والانتفاخ والغثيان والإسهال.
لذا يمكن استخدامه كبديل دوائي للمشاكل الهضمية (دواء النفخة ).
لذا يمكن استخدامه كبديل دوائي للمشاكل الهضمية (دواء النفخة ).
3.5.الكمون وعلاقته بالتخسيس.
الكمون مفيد في فقدان الوزن وتقليل الدهون ، وخاصة إذا ما تم تناول الكمون مع الزبادي ، حيث أثبتت دراسات عديدة أن الكمون المركز له دور فعال في التخسيس وضبط شهوة الطعام.
3.6.الكمون مضاد حيوي مهم.
مستخلصات الكمون له دور في منع الالتهابات ، كما أن الزيت العطري المستخرج من الكمون له خصائص مضادة للالتهابات وتقليل الشعور بالألم.
3.7.تعزيز الجهاز المناعي.
الكمون له خصائص مميزة في الحفاظ على الغذاء من التلف ، بالتالي فهي تمنع انتقال الأمراض عن طريق الغذاء ، حيث أن الكمون له خصائص مضادة للميكروبات.
كما أن الكمون يقلل من الأمراض المعدية التي تنتقل عن طريق الغذاء ، فهو يحد من نمو البكتيريا والفطريات المعدية.
لمتابعة أهم العناصر المقوية للمناعة اضغط هنا.
لمتابعة أهم العناصر المقوية للمناعة اضغط هنا.
3.8.مضاد للسرطان.
الكمون غني بالمواد المضادة للأكسدة لأنه يحتوي التربينات والفينولات والفلافونويد ، هذه المواد تحمي الجسم من الأكسدة ، وتمنع من تكاثر الخلايا السرطانية (سرطان القولون).
وبالتالي فهي تحمي الجسم من أمراض القلب وانسداد الشرايين أيضا.
3.9.يقوي الذاكرة.
يعزز الكمون الجهاز العصبي المركزي ويجعلها أكثر فعالية ، كما أن الكمون قد صنف كاقتراح لعلاج داء باركنسون.
4.نصائح هامة عن الكمون.
- يمكن الحصول على فوائد الكمون باستخدام كميات قليلة منها كتوابل للطعام إن أردت ذلك.
- الكمية القليلة من الكمون يؤمن مضادات الأكسدة والحديد والفوائد الأخرى للجسم.
- استخدام جرعات اكبر من الكمون يحسن من التخسيس ونسبة الكولسترول (يجب استشارة الطبيب).
- الحذر من إفراط استعمال مكملات الكمون لانها قد تسبب الحساسية المفرطة في بعض الحالات النادرة.
- الاستفادة من الكمون في الطهي افضل من تناول المكملات الغذائية لها.
5.القيمة الغذائية في الكمون.
السعة الحرارية لكل 100g من الكمون هي 374 سعرة حرارية ويحوي على فيتامين A بمقدار 278 وحدة دولية وفيما يلي جدول يوضح اهم العناصر الغذائية لكل 100g كمون:
| العنصر | الكمية | العنصر | الكمية |
|---|---|---|---|
| فوسفور | 0.5g | صوديوم | 167mg |
| بوتاسيوم | 1.77g | سكريات | 44g |
| كالسيوم | 0.93g | فيتامين c | 7.7mg |
| مغنزيوم | 0.36g | فيتامين B6 | 0.4mg |
| حديد | 66.19mg | دهون مشبعة | 1.5mg |
| الياف غذائية | 11g | بروتين | 18g |
6.الخاتمة.
الكمون له فوائد علاجية عظيمة في الجسم ، لذا يجب أن لا نهمل هذه الفوائد ، وتناول الكميات المناسبة منها يوميا وعدم الإفراط في تناولها لأن الافراط في تناولها يؤدي لنتائج عكسية.
هذه النتائج العكسية سوف نلخصها في مقال آخر.
