الشوفان. انواع وفوائد الشوفان.
لمحة عامة.
الشوفان الاسم العلمي (Avena sativa).
- يعد الشوفان مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والالياف والمواد المضادة للأكسدة.
- نبات عشبي من الفصيلة النجيلية ، وهو نبات حولي.
- له عدة أسماء (خرطال ، خرطل ، قرطمان ).
- يستعمل كغذاء للماشية وأصبح وجبة إفطار رئيسية في بعض البلدان.
- الشوفان من المنتجات الرخيصة الثمن ، تزرع في مناخ معتدل.
أنواع الشوفان.
الشوفان له عدة أنواع وذلك بحسب طريقة التعامل معه بعد حصاده وإزالة القشور منها ، حيث يمكن أن يصنف إلى:
رقائق الشوفان.
ينتج هذا النوع من تبخير حبوب الشوفان لتصبح لينة ومن ثم تضغط هذه الحبوب ويجفف لنحصل على رقائق الشوفان.
يعد هذا النوع من أنواع الشوفان سريع التحضير.
العصيدة.
هذا النوع من الشوفان يتم إنتاجه بطبخ حبوب الشوفان على البخار وتفتيتها لتصبح قوامها كالعصيدة.
حبوب الشوفان الصلبة.
هذا النوع من الشوفان ينتج من تقطيع الحبوب إلى عدة قطع صغيرة دون تعريضها للبخار أو الضغط، كما أنها تستهلك وقت أطول في تحضيرها.
شوفان سريع التحضير.
ينتج هذا النوع من الشوفان بطبخ حبوب الشوفان على البخار وضغطها لتصبح رقيقة جدا.
هذا النوع من الشوفان هو الاسرع في التحضير.
وهناك نوع اخير وهو الشوفان المطحون.
فوائد الشوفان للجسم.
الشوفان مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والالياف والمواد المضادة للأكسدة ، لذا له فوائد علاجية عظيمة ومن أهم هذه الفوائد:
تقليل الإصابة بأمراض القلب.
نشرت دراسة في المجلة الأمريكية لطب نمط الحياة عام 2008 عدة دراسات حول الشوفان ، حيث وجد الباحثون أن الأغذية الغنية بالشوفان الكاملة (الشوفان ، نخالة الشوفان ، دقيق الشوفان ) يقلل الاصابة بأمراض القلب التاجية ، حيث أنه يقلل الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة.
تحسين الهضم وانقاص الوزن.
نشرت المجلة البريطانية للتغذية عام 2014 ان الشوفان يلعب دوراً في الشعور بالشبع وجودة النظام الغذائي والجهاز الهضمي ، بالتالي فهي تحد من خطر الإصابة بالسمنة.
كما ان الشوفان يحد من الإمساك وخاصة لدى كبار السن ( خاصة نخالة الشوفان) ، كما أن الألياف الموجودة في الشوفان يقلل من السعرات الحرارية ، كما يزيد من الشعور بالشبع.
كما أن الشوفان يعزز نمو البكتيريا النافعة في الجسم وبالتالي فهو يحسن من عملية الهضم.
خفض ضغط الدم.
نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النظام الغذائي الذي يحوي على نسب عالية من الشوفان (الحبوب الكاملة) له نفس فعالية الأدوية المخفضة لضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يكافح السرطانات.
نشرت دراسة قام به باحثون في بريطانيا وهولندا أن النظام الغذائي الغني بالشوفان (الحبوب الكاملة) يخفض من نسب الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون والمعدة والمستقيم.
حيث أظهرت الدراسة أن تناول 10 غرام أضافية كل يوم من الشوفان يخفض من نسبة الاصابة بالسرطان 10%.
تحوي مضادات الأكسدة.
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة (البوليفنول) ، كما له خصائص المضادة للالتهابات ومضادة للحكة عند وضعها موضعياً على الجلد.
ضبط نسبة سكر الدم.
الشوفان يساعد في استجابة الجسم لهرمون الأنسولين لدي مرضى السكري النوع الثاني (الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع سكر الغلوكوز في الدم) ، وبالتالي فهي تخفض نسبة السكر في الدم.
كما أن استخدام الشوفان له دور في تقوية الذاكرة ويقلل من الالتهابات (التهاب المفاصل) ومازالت الدراسات مستمرة في هذا المجال.
فوائد الشوفان العامة.
فوائد الشوفان للاطفال والرضع.
- الشوفان مصدر ممتاز لتزويد الأطفال بالطاقة.
- يحوي الشوفان على فيتامينE ومجموعة فيتامين B.
- يعزز الشوفان وظائف الدماغ لدى الأطفال.
- يحتوي الشوفان على ألياف غذائية عالية تشعر الرضيع بالشبع.
- الشوفان يمكن أن يكون بديلا للأرز لانه سهل البلع.
- كما أن الشوفان خالي من الغلوتين يمكن اعطاءه لمرضى حساسية القمح (يمكن أن يحوي بعض أنواع الشوفان على الغلوتين ).
لمتابعة طرق تحضير بعض وجبات الشوفان للاطفال اضغط هنا.
فوائد الشوفان للحامل.
- الشوفان من الأغذية المهمة للحامل (للطفل والام).
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن (الكالسيوم) وحمض الفوليك والالياف والنشويات المعقدة.
- يقلل من الإمساك والإصابة بسكري الحمل لدى الحوامل.
- يقلل من زيادة وزن الحامل أثناء الحمل (تشعر الحامل بالشبع لفترات طويلة).
فوائد الشوفان للبشرة.
- الشوفان مقشر للبشرة لانه يعمل على التخلص من الخلايا الميتة.
- مفيد للبشرة الحساسة.
- ماسك حبوب الشوفان له دور في التخلص من حب الشباب وتوسع المسامات.
- يجعل البشرة أكثر نعومة ومشدودة.
- يحتوي ماسك الشوفان على مضادات الالتهابات ، وخاصة إذا أضيف اليها العسل.
- مرطب للبشرة لانه غني بالنشويات التي تعمل على منع فقدان الجلد للماء.
- منقوع الشوفان يعدل من حموضة البشرة.
- صابون الشوفان مفيد لمرضى الاكزيما والصدفية والتهاب البشرة.
