الزعتر. فوائد عظيمة.
1. لمحة عامة.
الزعتر الاسم اللاتيني ( thymus vulgaris) عشبة من عائلة النعناع له عدة استخدامات ، استخدمه المصريون في عمليات التحنيط كما استخدمه الإغريق كبخور ، أما الرومان فقد استخدموه كمادة معطرة ومنقية للجو.
ظل الزعتر عنصر أساسي في المطبخ حيث استعمل في الطبخ وحديثاً اكتشف له خصائص علاجية وطبية كما في علاج حب الشباب وارتفاع ضغط الدم وعمل الجهاز الهضمي والدورة الدموية وحماية للقلب.
 |
| الزعتر |
2. زراعة الزعتر.
يحتاج الزعتر إلى تربة خصبة لكي تنمو حيث يزرع الزعتر في المناطق الدافئة والمشمشة والمشمشة ، كما ويتحمل الظروف المناخية الصعبة (الجفاف والتجمد) لذلك يعتبر الزعتر من النباتات المعمرة.
3. انواع الزعتر.
ان الزعتر له انواع كثيرة جداً ، لذا سوف نذكر أبرز الأنواع وهي:
- الزعتر الإنكليزي أو الفرنسي : هذا النوع من الزعتر له عدة اسماء اخرى أيضا مثل زعتر الحدائق أو زعتر الشتاء ( الزعتر الرئيسي) ، تنمو في المناطق الدافئة ويعتبر من الأنواع المعمرة.
- الزعتر المختلط : يكون هذا النوع من الزعتر ممزوجا مع نكهة الليمون والبرتقال.
- زعتر الكراويا : يتميز هذا النوع من الزعتر برائحته القوية لاحتوائها على مادة الكرفون الكيميائية ، يستعمل في الطبخ وفرش الأرضيات.
- الزعتر البري : هذا النوع من الزعتر له اسم اخر (الزعتر الزاحف) ، ينمو في اليونان وجنوب قارة أفريقيا ، حيث ينمو في التربة الصخرية الجافة ، يساعد هذا النوع من الزعتر النحل على إنتاج العسل.
- الزعتر الصوفي : يستعمل كغطاء للأرضيات.
4. فوائد الزعتر.
سوف نتكلم عن أهم فوائد الزعتر النوع الرئيسي (زعتر الحدائق أو الشتاء) وفي مقال آخر نكمل الأنواع الأخرى.
4.1.مضاد للبكتيريا.
يستخدم الزعتر في أدوية مكافحة حب الشباب ، عن طريق نقعه في الكحول لأسابيع حيث يتحول الى صبغة ، كما له دور في محاربة البثور ، حيث له تأثير افضل من الأدوية ، وهناك دراسات مستمرة في المملكة المتحدة لاستخدام الزعتر في صناعة أدوية حب الشباب.
4.2. الزعتر يقوي المناعة.
يحتوي الزعتر على عدد من الفيتامينات المهمة منها فيتامين A وC ، فهو جيد في حالات نزل البرد ، كما يحتوي الزعتر على النحاس والحديد والمنغنيز والالياف.
لمعرفة اهم العناصر المقوية للمناعة اضغط هنا
4.3. الزعتر والسعال.
عند استخدام اللبلاب مع الزعتر نحصل على مكون يساعد في تخفيض السعال والتهاب الشعب الهوائية ، لذا عند الشعور بالتهاب الحلق ينصح بشرب شاي الزعتر.
4.4. الزعتر وضغط الدم.
الزعتر له دور في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي خفض معدلات ضربات القلب ، حيث يمكن استخدام الزعتر المطحون بدلا من الملح في الطعام.
5. فوائد زيت الزعتر.
- زيت الزعتر ومركبات الثيمول له دور في تطهير الجو من تركيز العفن المنخفضة والفطريات ، حيث أن زيت الزعتر له دور في خفض تلوث الهواء. يستخدم الليمون أيضا في التعقيم لقراءة المقال اضغط هنا.
- يستخدم زيت الزعتر مع مركبات الثيمول في تركيب المبيدات المضادة للبكتيريا والفيروسات.
- مستخلص الزعتر يستخدم احيانا كمصيدة البعوض.
- يمكن اضافة اربع قطرات زيت الزعتر مع بعض قطرات زيت الزيتون أو مع قليل من الماء لطرد الحشرات من المنزل.
- خصائص زيت الزعتر المطهرة يدخل في تركيب غسول الفم ومزيلات العرق.
- يحتوي زيت الزعتر على مادة الكارفاكرول ، الذي يؤثر بشكل إيجابي على الخلايا العصبية ، وينعكس بشكل جيد على المشاعر.
6. استخدامات اخرى للزعتر.
الزعتر له استعمالات واسعة في المطبخ كالتوابل ، كما أن أوراق الزعتر يستخدم في تحضير الدواجن واللحوم والأسماك.
7. طريقة تحضير الزعتر.
يعتبر الزعتر من الأطباق الشهية على مائدة الفطور اليومي ، حيث يصنع منها فطائر الزعتر ومناقيش الزعتر ، حيث يحضر الزعتر مع زيت الزيتون والخبز لتحضيرها.
اليكم طريقة تحضير الزعتر في المنزل من المكونات التالية:
7.1.المكونات.
- زعتر اخضر (منشف)
- زيت الزيتون ملعقة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح و ثلاث ملاعق كبيرة سماق
- كمون وكزبرة نصف ملعقة كبيرة لكل منها
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
- كوب محمص من السمسم.
7.2.طريقة التحضير.
يطحن الزعتر الاخضر جيدا ثم يمزج جيداً مع زيت الزيتون ، ثم نقوم بإضافة البهارات المحمصة والمطحونة مع السمسم إلى مزيج الزعتر وزيت الزيتون ويحدد ملوحة الزعتر وحموضته باضافة الملح وملح الليمون حسب الرغبة.
8. القيمة الغذائية للزعتر.
القيمة الغذائية لكل 100g من الزعتر.
| العنصر | الكمية |
|---|---|
| كوليسترول | 0 مجم |
| الصوديوم | 9 مجم |
| البوتاسيوم | 609 مجم |
| كربوهيدرات | 24 جرام |
| البروتين | 6 جرام |
| الياف غذائية | 14 جرام |
| دهون | 1.7 جرام |
| فيتامين c | 160 مجم |
| فيتامين a | 4751iu |
9. الخاتمة.
الزعتر له فوائد عديدة اخرى سوف نذكرها في مقال آخر واتمنى ان قدمت لكم بعض المعلومات المفيدة والفوائد المذهلة في هذا المقال راجيا لكم دوام الصحة والعافية.
10.المراجع
